Sütőtököt (egy darabot) kettévágunk és megsütjük sütőben, amíg teljesen át nem puhul (ez akár tarthat egy óráig is) kb 180 fokon.
Közben felvágjuk a hagymát, lepirítjuk a vajon, hozzáadjuk a mézet és karamellizáljuk. Felöntjük zöldségleves alappal (1,2 l víz 1 leveskocka). Sózzuk, borsozzuk, reszelünk rá egy kicsi szerecsendiót. Hozzáadjuk a kikapart tökbelsőt, meg a tejszínt. Botmixerrel összeturmixoljuk. Visszatesszük a tűzre még 5-10 percre. Teszünk bele kicsi őrölt koriandert meg chilit, aki szereti a csípőset.
Pirított tökmagolajjal vagy tökmaggal tálaljuk. Én egy kevéske balzsamecetet szoktam belecsepegtetni (Vapianoba csinálták így). Tejszín nélkül is elkészíthető, akkor teljesen naturális ;)