A vöröshagymát megtisztítom, félkarikára vágom és az olajon megdinsztelem. A paprikát megmosom, feldarabolom, rárakom a vöröshagymára. Sózom, borsozom, majd fedő alatt puhára párolom (kb. 15-20 perc). Közben a tojásokat leütöm, sózom és mikor a paprika jó ráöntöm és összesütöm.