Elkészítem a pörköltöt, közben a padlizsánokat felszeletelem roston kicsit megpirítom. Kis tepsibe rétegezem sorban a padlizsán szeleteket, az összes pörköltöt és a maradék padlizsánnal befedem. Reszelek rá sajtot. Közepes hőfokon (170 fokon) kb. 20 percig sütöm.