Az őzhús alapos megtisztítása, felaprítása. Edénybe a 4 evőkanál olajra rakjuk a húst, hagymát, zöldpaprikát, borsot, majd kavargatva pároljuk. Fűszerként bors, babérlevél, köménymag, borsikafű adható. Később kevés víz, vörösbor adható hozzá, hogy puhuljon és ne égjen le, fedő alatt pároljuk kb. 40 percig. Paradicsomot adunk hozzá, tovább pároljuk, amíg teljesen puha lesz a hús. Főtt krumplival, salátával tálaljuk.