Brokkolit előfőzzük, húsnak (4 szelet=20dkg) mindkét oldalát hirtelen sütjük.
Besamel mártást elkészítjük a lisztből, olajból és a tejből, majd összekeverjük a tejföllel, valamint a puhára főzött turmixolt brokkoli szárral.
Olajozott jénaiba tesszük alulra a húst, rárakjuk a brokkoli rózsákat, ráöntjük a besamel mártást, megszórjuk a reszelt sajttal.
180 fokos sütőben megsütjük (amíg a sajt és tejföl elkezd pirulni, kb.10 perc).