Válasz bmati
#6486 számú posztjára
A sok koleszterinnel mi a gond? Nincs köze a kolkeszterinszinthez egészséges embernél, a koleszterinmítosz már nagyon régen megdőlt, erre már a hivatalos szervezetek is rájöttek.
A sok (vagy kevés) só simán lehet gond, de ennek sincs köze magához a húsfogyasztáshoz. Füstölt húson élni valószínűleg más okból is gond és a húson élőknek sem jut ez eszébe, inkább friss húst esznek, amibe sokan egyáltalán nem is tesznek sót. Ez egyéni, meg lehet oldani így is, úgy is. Növényekkel macerásabb kicsit, de való igaz, megoldható annak, akit nem zavar a töméntelen szénhidrát, engem igen. Sosem jöttem rá, hogyan csinálják a vegán ketósok, de aki meg tudja oldani s neki az a jó, egészségére.
Én nagyon kevés húst eszem, a koleszterinemet a napi 8-12 tojás adja, de mivel ez csak étellel bejövő, nem számít. Nulla koleszterinnel a testem gyártana özön koleszterint, így pedig könnyebbsége van, bár valószínűleg ez mindegy, megoldja így is, úgy is. A tojásban eleve szerencsés fajta koleszterinek vannak s kevés szénhidráttal kombinálva (már amikor, de a szervezetem úgyis bírja, mert egészséges és alapvetően nem szenvedtetem) nem illendő gondot okoznia.
Én nem járok orvoshoz, de ketósok gyakran megnézetik a koleszterinüket és nem szokott gond lenni sok bevitt koleszterinnél sem. Mondjuk miért is lenne. Hacsak nem betegek, nyilván ott sokszor más étrend kell, mint egészségesen.
A sóigény egyébként eléggé egyéni, illetve az étrenden is múlik. A ketósok állandóan írják, hogy 10-15g mindenképpen kell naponta, na én 10-től simán kifekszem, illetve nagyon erős sóutálatom alakul ki. Ezt onnan tudom, hogy olykor csak füstölt húst tudok enni hús terén, márpedig növények nélkül nekem kicsit necces túl sok húsmentes nap egymás után, tapasztalat. Tartósan eleve nem csinálnám, de nagyon hamar gondot okoz. A füstölt hús sómennyiségét persze nem tudom, de elég jó tipp, hogy a szokásos 4-5 grammom (ami ketóban is prímán működik számomra) felmegy 8-10 grammra. Ez egyébként nem tart sokáig, mivel a kialakuló sóundor és az egyébként is ösztönös hígítás azt okozza, hogy kb. semmi sót nem használok, csak ami pár deka füstölt húsban van. Úgyhogy a sóbevitelem OK. Ha hozzájutok rendes húshoz, akkor nincs gond, sok hús, pici só, miért, van, aki agyonsózza a rendes, friss húst? Az az ő baja, de ez nem hinném, hogy általános... Bár ki tudja? A feldolgozott ételekkel jöhet a só, de ez nem a hús miatt van, hanem a feldolgozottság miatt, növényiekben is van rendesen. Lehet, hogy húsban jobban, nem tudok statisztikákat erről, de oda kell figyelni, ha érzékenyek vagyunk rá.
A másik irányról szoktam inkább hallani ketós és böjtölős fórumokon, sokan kénytelenek egész nap sós vizet inni, hogy rendben legyenek. Ez nekem kicsit fura, de hát ez van. Hosszú böjtnél nyilván kell, de mindennapi evésnél... De úgy látszik, ez az általános dolog, minden böjtös fórumon nyomatják és aki nem, az sokszor rosszul is lesz, tipikus sóhiány tüneteit mutatva.
A legjobb, ha valakinek jól működik a szervezete és nem tudja rosszul csinálni, mert a szervezete szól. S akár számoljuk, akár nem (nem tudom, ki számolja, én néhányszor, illetve egyszer egy hétig megnéztem a tipikus bevitelemet s amikor többet eszem ennél, a többlet nem sós, innen vagyok biztos abban, hogy sejtem, mennyi jó nekem), ne éljünk feldolgozott húsárukon, ahogy pl. cukrozott vackokon sem. Jó ételválasztással sok buktató elkerülhető. A hússal általában nincs gond, legalábbis általánosan. Amúgy erősen összetett dolog, megjárták már emberek, akik túl sok nem megfelelő fajta, minőségű disznóhúst ettek, sótól függetlenül. Valahogy disznónál rengeteget számít, hogy milyen fajta, milyen tartással, olvastam róla érdekes cikkeket, illetve a közeli disznófarmon is mesélték, hogy miért jó hibridizálni a hús- és zsírdisznókat.
