Főoldal / Fórum / Fogyással kapcsolatos témák / Stagnál a fogyás?

A teljes kiőrlésű kenyér azért túl tömör, lássuk be. Ami nem a fogyaszthatóság, hanem az adagolhatóság miatt lehet problémás (legalábbis számomra). Amúgy nem a stészolás a gond, mert néhány mozdulat, hanem az hogy nem mehet az ember el. Én olyankor tudok kiszabadulni sétálni, mozogni.

Huhh, ha ilyen macerás lenne kenyeret sütni, sose csinálnám (ha az ősemberek olyanok lettek volna, mint én, nem ennénk kenyeret. mennyit kell dolgozni még a lisztért is, ha maga készíti az ember). Viszont a cserepes héjjal még próbálkozom, igazából nekünk nem alapvetően fontos, de azért vonzóbb lenne úgy...
Gondolom, a levegőztetés is a könnyebbségért van, úgyhogy tök felesleges számunkra. Szeretjük a kicsit tömör kenyeret, a túl levegőset nem. Ha az összetétele megfelelő és jól megkel, pont jó. Bár egyes célokra jobb lehet a könnyedebb kenyérféle.

Stészolás, bocsánat, csak nem tudok írni. Amúgy a kelő tészta átlevegőztetését jelenti. A jó öregtésztás/hosszú kelesztési idejű kenyereknél legalább kétszer kell ezt megcsinálni, én úgy tudom.
https://www.youtube.com/watch?v=o-3BCWyNkxw