Válasz nita981
#3734 számú posztjára
Szia Nita! Igen, a főzésnél a víz kalóriacsökkentő, az elpárolgás kalóriaemelő tényező. Ha húst, krumplit stb-t sütsz, akkor ott elpárolgás történik, ha viszont tésztát, rizst, stb-t főzöl, ott vizet szív fel az étel. Ha valami összetett dolgot készítesz, pl egy rakott krumplit, vagy tésztát, akkor először nyersen mindent le kell mérni, majd a tésztát, rizst megfőzés után le kell mérni, és a különbséget azt vízként kell a receptben feltüntetni. Majd a sütés után újra mérni kell az elkészült ételt. A nyers étel súly (víz is ide tartozik) mínusz az ekészült étel súlya = elpárolgás. Az elpárolgást mínusz előjellel kell a receptbe felvinni. Én füzetet használok, amibe fel írom, hogy mit készítek, és ahhoz milyen hozzávalók kellenek. És amikor készítem a kaját, akkor viszem a füzetemet, tollat a konyhában, és mindent mérek, és írok a füzetbe. És a végén felviszem a recept felvitelbe (főoldal), vagy ha már olyan ételt készítettem, akkor csak szerkesztem. Ha valamit nem írtam le elég érthetően, akkor kérdezzél, mert szívesen segítünk!