Válasz Papikote
#4800 számú posztjára
Megnéztem, ezek ránézésre jók. Illetve a leves az biztos hogy hibátlan. A rántott karfiol esetében technikailag jó, de erős kétségeim vannak a realitását illetően. Ha kiránt az ember valamit, pláne olyan vizes dolgot, mint a karfiol, abból baromi nagy súlyveszteség szokott lenni, tehát a 26 gramm elpárolgás nagggggyon kevésnek hangzik. A 220 gramm olaj ellenben ellenben rettentő soknak tűnik. Lemérted az összes olajat, amit a sütéshez használtál, és mindet hozzászámoltad, azt is, ami a sütőedényben maradt?
A rántott cuccokkal azon kívül, hogy az olajban sütés nem is egészséges, nem is diétás, az is baj, hogy nagyon macera hozzájuk kalóriát számolni. Ugyanis egyfelől számolni kell az elpárolgással, a másik oldalról viszont az olajfelvétellel... Vagyis ez helyesen úgy néz ki, hogy lemérsz mindent, majd a végén a kész ételt és a maradék olajat is leméred. Felviszed, hogy mennyi volt a karfiol, morzsa, fehérje, liszt. Hozzáírsz annyi olajat, amennyi a különbség az eredetileg a sütőedénybe öntött és a végül benne maradt olaj között. Az elpárolgásod pedig az ekkor a recept végén szereplő szám és a valóságos kész ételed közti különbség súlya.
De ezt én speciel még tovább szoktam bonyolítani azzal, hogy a kész kaját leitatom papírtörlővel, és még a törlőn maradt olajat is kivonom...
Szóval bonyolult. Összehasonlításképp 900 gramm csirkéből és 300 gramm gombás töltelékből álló ételből nálam rántva 360 gramm párolgott! A karfioltól ehhez képest még többet várnék, mivel a kiinduló víztartalma jóval nagyobb, mint a csirkéé.
Haladni tényleg haladsz, nem ámítod magad :) Ami engem inkább aggaszt, hogy amikor az ember megemeli a keretet, általában jön egy átmeneti pár kilós hízás, aztán ahogy marad a BMR körüli keret, ez elég hamar normalizálódik, és megindul a fogyás. Viszont te még mindig csak emelsz, de nem érted el azt a keretet, amivel már BMR felett lennél. Szóval tartok tőle, hogy így esetleg el fogod nyújtani a visszaszedős időszakot. Nem biztos, hogy így lesz, alapvetően remélem, hogy nem lesz igazam, de szerintem jobb lenne, ha egy nagy rántással felhúznád a kereted, akkor hamar "le lehet tudni" a visszahízást, és annál hamarabb jöhet a fogyás.
A fehérjét növelni hús nélkül tudod pl. zabbal, zabból készült péksütikkel, amiket lehetőleg dúsíts sikérrel, mert egyrészt úgy hasonlóbb lesz az állaga a sima kenyérhez, másrészt fehérjedús. Olajos magvakkal, főleg mandulával és dióval. Zsírszegény tejtermékekkel, főleg túróval és cottage chesse-zel, illetve joghurttal. Hüvelyesekkel.
